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グレープフルーツを使ってのお料理　　その１ 2017.2.24

こんにちは！看護師の小原です。
ここのところの強風でお洗濯ものが外で干せず、春が待ち遠しいこの頃です。
 
スタッフや友人のご協力により、お陰様で１６０個のグレープフルーツ完食しました！
山岸先生がとても美味しいシフォンケーキを作って差し入れして下さり、
スイーツを作って下さったので、私はお料理バージョンrestaurant
 
４種類作ってみました。まず、２品ご紹介。
１　グレープフルーツとホタテのマリネ。
　　　ホタテのお刺身や、あれば白身の鯛などのお刺身、トマト、グレープフルーツの実を
　　　塩コショウして、グレープフルーツのしぼり汁と、オリーブオイルでよくあえて
　　　グレープフルーツの実をくりぬき、器にした中に入れます。
　　　今回は父のお誕生日のメニューの１品なので、周りにエディブルフラワーという食べられるお花を飾りました。
　　　エディブルフラワーは、少し甘くて美味しいし、見た目が華やかになるのでおもてなしサラダや、スイーツに
　　　おススメです。
　　　ホタテは、タウリンや亜鉛が多く、鉄分も含まれていて、トマトやグレープフルーツのビタミンでより吸収されやすく
　　　なります。
　　　レモンのしぼり汁より、グレープフルーツの方がマイルドな感じがしました。
 
 
２　　豚肉のグレープフルーツ巻き
　　　材料。豚肉の薄切り。クレソン。ゴルゴンゾーラチーズ。グレープフルーツ。トマト。ピーマン。
　　　　　　玉ねぎ。お醤油。オリーブオイル。
　　　作り方
　　　　塩コショウした豚肉に、クレソン、グレープフルーツの実、ゴルゴンゾーラチーズをのせ巻く。
　　　　オリーブオイルで、しっかり焦げ目がつくように焼き、最後にお醤油を回しいれる。
　　　　トマト、玉ねぎ、ピーマンのみじん切りに、塩コショウ、グレープフルーツのしぼり汁をいれ
　　　　　よく混ぜたものを、焼きあがったお肉に乗せ、お肉と一緒に食べる！
 
　　　クレソンは、鉄分、カリウムが多く含まれ、血液サラサラ成分も多く、チーズのカルシウムも、　
　　　ビタミンと食べることでしっかり吸収してくれます。
 
どれも、簡単で短時間でできるのでおすすめです！
　　　
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